※お酒は20歳になってから
蓬莱泉 純米大吟醸「摩訶（まか）」は、愛知県北設楽郡設楽町の関谷醸造が造る最高峰の日本酒です。サンスクリット語で「大・多・勝」を意味する摩訶の名を冠し、自社栽培の酒造好適米「夢山水」を精米歩合30%まで磨き上げた年1回限定の超希少品です。
2025年5月発表のインターナショナル・ワイン・チャレンジではシルバーメダルを受賞しました。
本記事では、摩訶の製造背景、公式発表による味わい特徴、具体的な購入方法と価格情報を正確にお伝えします。
摩訶の基本情報と製造背景
摩訶は関谷醸造が創業150年記念として開発した特別な日本酒で、サンスクリット語由来の名前が付けられています。年1回限定生産により市場での入手は困難です。歴史的背景、名前の語源、限定品としての希少性について確認していきます。
関谷醸造創業150年記念酒の位置づけ
関谷醸造は元治元年（1864年）に愛知県北設楽郡設楽町で創業しました。関谷醸造公式サイトでは摩訶について「創業150年の節目に、私たちは関谷醸造の今を表すお酒を造りたいと考えました」と説明しています。
奥三河の風土にはぐくまれた、米の旨味を丁寧に引き出した高品質の酒として開発されました。原料米に自社で栽培した酒造好適米「夢山水」を使用し、米作りから始まるすべての工程に最高の成果を求めて取り組んだ酒が摩訶です。
新川屋佐々木酒店によると、摩訶は「創業150周年記念酒の商品化を求める声にお応えして、年1回限定品としてリリース」されました。関谷醸造社員がそれぞれの想いを出し合って企画し、それぞれの部署に携わる社員が、もてる力を尽くして最善の成果を出さなければ造れない、蓬莱泉の「今」を問う酒として位置づけられています。
サンスクリット語「摩訶」の正確な語源
摩訶（まか）は、サンスクリット語「mahā（マハー）」を漢字で音写した仏教用語です。goo国語辞書によると「大・多・勝の意」を持ち、「優れていること。大きいこと。偉大なこと」を表します。
般若心経の正式名称「摩訶般若波羅蜜多心経」や、大日如来の別名「摩訶毘盧遮那仏」に使用される重要な仏教用語です。写経屋の解説では「仏教で『摩訶』は『大・多・勝』の3つの意味があるとされています。大きい・たくさん・すぐれたという意味です」と説明されています。
関谷醸造公式サイトでは「『摩訶』には大きい、多い、優れているという意味があります。先人から受け継いで来た酒造りの技をさらに磨いて、日本酒の持つ魅力をさらにひろげていきたい。このお酒に前を見て進み続ける私たちの姿を見ていただけたらと思います」と命名の意図を説明しています。
年1回限定生産による市場での希少性
摩訶は年1回のみの出荷という限定生産体制を取っています。関谷醸造公式ECサイトでは「数量限定酒 蔵出し【2025年11月上旬頃発売予定】」として告知されており、毎年この時期にのみ市場に登場します。
酒専門店鍵やでは「生産数ごくわずか。年に1度のみの出荷となる超限定品。めったにお目にかかれない極上の酒です」と説明されています。関谷醸造の代表銘柄「空」「吟」と比較しても、さらに生産量が少ない最上位の限定品です。
購入方法は正規取扱店での予約が基本で、関谷醸造の公式ECサイトでも会員制での販売となっています。一般的な酒販店での通常購入は困難な状況が続いています。
製造仕様と品質管理
摩訶の製造は自社栽培夢山水を原料とし、精米歩合30%の極限精米を採用しています。関谷醸造独自の超軟水醸造技術により独特の味わいを実現しています。原料米の特性、製造仕様、醸造技術の3つの観点から確認していきます。
自社栽培「夢山水」の品種特性
摩訶の原料米には、関谷醸造が自社栽培する愛知県開発の酒造好適米「夢山水」を100%使用しています。酒専門店鍵やによると「夢山水は山田錦と並ぶ粒の大きさであり、吸水も穏やかで高精米にも耐えうる割れの少なさ、吟醸酒造りに最適な好適米です」と説明されています。
夢山水は「山間部の活性化に寄与できる事を祈念して命名された、地元愛溢れる酒造米」です。関谷醸造では「地酒の定義として、造る酒は地元愛知県三河地方で取れた酒米を5割以上使うことを心掛けています」という方針を掲げており、夢山水の自社栽培により完全な地産地消を実現しています。
奥三河の豊かな自然環境で栽培された夢山水は、タンパク質含有量が低く抑えられ、清酒醸造に理想的な成分構成を持ちます。高精米に適した品種特性が、摩訶の品質を支える重要な要素です。
精米歩合30%の製造仕様
新川屋佐々木酒店のデータによると、摩訶の精米歩合は30%、アルコール分は16%です。精米歩合30%は元の米の70%を削り取り、最も純粋な中心部30%のみを使用することを意味します。
この高精米により雑味成分であるタンパク質や脂質を徹底除去し、純粋で透明感のある味わいを実現しています。精米歩合を高めるほど収量は激減し、技術的難易度も飛躍的に向上しますが、夢山水の品種特性を活かした関谷醸造の技術力により実現されています。
関谷醸造公式ECサイトでは「高精米による雑味のないすっきりとした飲口」と説明されており、この極限精米が摩訶の特徴的な味わいの基礎となっています。
超軟水醸造による独特の製造技術
関谷醸造公式ECサイトでは摩訶の製造について「超軟水醸造による柔らかい口当たり」と説明しています。奥三河の超軟水を使用した独特の醸造技術が摩訶の個性を形成しています。
酒専門店鍵やによると、関谷醸造の水は「古くから『水の里』と呼ばれるこの地は豊かな自然の水脈に恵まれ、口当たりのまろやかな軟水の清水がこんこんと湧き出る」環境にあります。この水質特性を最大限活用した製法が採用されています。
関谷醸造では「和醸良酒」（蔵人が快適に酒造りを行える環境から良い酒が生まれる）という理念を掲げており、この理念のもとで摩訶の製造が行われています。
味わい特徴と楽しみ方
摩訶は洋ナシ系の香りと超軟水醸造による柔らかな口当たりが特徴です。適切な飲用温度での保管と専用酒器の活用が推奨されています。公式発表による味わい、推奨保管方法、料理との相性の3つの側面から確認していきます。
関谷醸造公式発表による味わい特徴
関谷醸造公式ECサイトでは摩訶の味わいについて「吟醸らしい洋ナシ系の香りと超軟水醸造による柔らかい口当たり。高精米による雑味のないすっきりとした飲口に、切れの良いさわやかな甘みが印象的なお酒です」と説明しています。
アルコール度数16%でありながら、超軟水醸造による柔らかな口当たりが特徴です。精米歩合30%による純粋性が、雑味のないクリアな味わいを実現しています。
FOOD GROOVE JAPANによると、摩訶の飲み方は「10〜15度程度の冷やがおすすめ」とされており、この温度帯で摩訶本来の香りと味わいを楽しむことができます。
専用酒器と推奨保管方法
関谷醸造では摩訶専用の酒器を用意しています。FOOD GROOVE JAPANによると「この酒器は、岐阜県土岐市出身の陶芸家『山田晋一朗』様の作品で、摩訶に合う酒器を作ってほしいと関谷氏自らが依頼して作ってもらったもの。公式ECサイトで購入もできます」と説明されています。
保存方法は冷蔵庫での保管が基本で、直射日光と温度変化を避けることが重要です。開栓後は酸化を防ぐため、なるべく空気に触れる時間を短くし、早めの消費が推奨されます。
摩訶の最適飲用温度は10〜15度の冷やで、この温度帯で摩訶本来の洋ナシ系の香りと柔らかな口当たりを最大限に楽しむことができます。
料理との相性と楽しみ方
摩訶の上品で繊細な味わいは、素材の味を活かした和食との相性が良好です。特に白身魚の刺身、寿司、上質な天ぷらなど、食材本来の味わいを重視する料理との組み合わせが適しています。
関谷醸造では名古屋に2店舗のレストランを直営しており、FOOD GROOVE JAPANによると「その日入った食材を使った料理と、酒の飲み方もお店から提案してもらえる、造り手のこだわりを感じられるのが特徴です」となっています。
季節の食材を使った会席料理や懐石料理との組み合わせも良好で、特別な記念日や接待の場面での使用に適しています。摩訶の華やかな香りと格式高い味わいが、特別なひとときを演出します。
まとめ
蓬莱泉 純米大吟醸「摩訶」は、関谷醸造が創業150年記念として開発した最高峰の日本酒です。サンスクリット語で「大・多・勝」を意味する名前の通り、自社栽培夢山水を精米歩合30%まで磨き上げ、超軟水醸造により独特の味わいを実現しています。
年1回限定の超希少品で、2025年11月上旬頃の発売予定です。2025年IWCシルバーメダル受賞により国際的な品質評価も獲得しています。洋ナシ系の華やかな香りと柔らかな口当たり、切れの良いさわやかな甘みが特徴で、正規取扱店での予約購入が基本となります。
特別な日の一杯として、また大切な人との時間を彩る酒として、摩訶は最適な選択です。
Q&A
Q1: 摩訶の2025年発売予定と価格を教えてください。
A1: 関谷醸造公式ECサイトによると、2025年の摩訶は11月上旬頃の発売予定です。価格は720mlで約15,510円、1800mlで約15,400円が実勢価格となっています（取扱店により変動あり）。年1回の限定品のため、正規取扱店での事前予約が推奨されます。
Q2: 摩訶と蓬莱泉の「空」「吟」との違いは何ですか？
A2: 摩訶は関谷醸造の最高峰に位置する酒で、「空」「吟」よりもさらに生産量が少ない超限定品です。精米歩合30%、自社栽培夢山水100%使用、超軟水醸造という最高級仕様で、価格帯も最も高級です。味わいは洋ナシ系の香りと柔らかな口当たりが特徴となっています。
Q3: 摩訶の国際的な評価について教えてください。
A3: 2025年5月発表のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）純米大吟醸部門でシルバーメダルを受賞しています。IWCは世界最大級のワインコンテストで、日本酒の国際的品質評価における最も重要な品評会の一つです。
Q4: 摩訶の購入方法と入手の難易度はどの程度ですか？
A4: 摩訶は年1回限定品のため、関谷醸造の正規取扱店での予約購入が基本です。関谷醸造公式ECサイトは会員制での販売で、一般的な酒販店での通常購入は困難です。生産数がごくわずかのため、入手は非常に困難な状況が続いています。
Q5: 摩訶に専用の酒器はありますか？
A5: 関谷醸造では摩訶専用の酒器を用意しています。岐阜県土岐市の陶芸家・山田晋一朗氏が摩訶専用に制作した作品で、関谷醸造の公式ECサイトで購入可能です。関谷醸造7代目蔵元が直接依頼して制作された専用酒器により、摩訶の味わいを最大限に楽しむことができます。
