※お酒は20歳になってから
千葉県山武市の九十九里浜海岸にほど近い場所で醸される「寒菊」は、1883年創業の寒菊銘醸が手がける地酒です。日本酒口コミサイトSAKETIMEでは千葉県日本酒ランキング2位の評価を獲得しています。
全量純米・全量無濾過原酒にこだわり、新酒鑑評会で10年連続金賞受賞の実績を持つ老舗蔵元として注目を集めています。
総乃寒菊・OCEAN99・Occasionalの3つのシリーズを展開し、価格帯は720ml：1,600円～4,000円で日本酒初心者から愛好家まで幅広い層に支持されています。
本記事では、寒菊のおすすめ銘柄・各シリーズの種類と特徴・購入方法について詳しく解説いたします。
寒菊銘醸の歴史と酒蔵の特徴
千葉県山武市の九十九里浜で1883年創業の寒菊銘醸は、樹齢300年の柿の木から湧く清水と地元産酒米を使用し、全量純米・全量無濾過原酒の製法で日本酒を醸造しています。
新酒鑑評会10年連続金賞受賞の実績があります。現在は日本酒・本格焼酎・ビールの製造販売を行い、元JALの整備士である杜氏が酒造りを担当しています。
創業年と歴史・醸造環境と設備・製法の特徴をそれぞれ確認していきます。
1883年創業の老舗酒蔵の歴史
寒菊銘醸は1883年に千葉県山武市で創業した酒蔵です。社名は冬菊になぞらえて「小粒だが一徹で、末永く良い酒を造る」という想いから「寒菊」と命名されました。
創業以来142年間、一貫した品質へのこだわりを維持しています。千葉市より30km、成田国際空港より13kmの地点に位置しています。
新酒鑑評会で10年連続金賞を受賞した実績があります。現在は日本酒、本格焼酎、ビールの製造・販売を行っています。
九十九里の醸造環境
寒菊銘醸の敷地内には樹齢300年の柿の木があり、その根元より湧き出る清水を仕込み水として使用しています。原料米は市内産の酒米を中心に使用しています。
蔵内では近代的な新鋭機器も導入しており、厳正な商品管理を行っています。温暖化でコントロールが難しくなった仕込み温度も、改装した冷蔵庫への移設により安定し、フレッシュで品質管理の行き届いた商品提供を実現しています。
全量純米・全量無濾過原酒へのこだわり
寒菊銘醸の最大の特徴は、全量純米・全量無濾過原酒の酒を醸していることです。この徹底したこだわりにより、米本来の旨味と豊かな風味を最大限に引き出した日本酒を提供しています。
純米酒とは、米・米こうじ・水のみを原料とした日本酒のことで、醸造アルコールを一切使用していません。さらに無濾過原酒とは、発酵後の酒をそのまま瓶詰めしたもので、フレッシュで力強い味わいが特徴です。
元JALの整備士という異色の経歴を持つ杜氏が酒造りを担当しています。純米酒は米・米こうじ・水のみを原料とし醸造アルコールを使用せず、無濾過原酒は発酵後の酒をそのまま瓶詰めした製法です。
この製法により、フレッシュで力強い味わいの日本酒を提供しています。品質管理への徹底したこだわりが、日本酒愛好家からの支持につながっています。
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寒菊の代表的な商品ラインナップ
寒菊銘醸では「総乃寒菊」「OCEAN99」「Occasional」の3つのシリーズを展開し、それぞれ異なるコンセプトで日本酒を醸造しています。
総乃寒菊は日常の食中酒、OCEAN99は九十九里の季節を表現した6種類の限定商品、Occasionalは年に一度だけ醸す無濾過原酒です。精米歩合29％～90％・アルコール度数15度前後・価格帯720ml：1,600円～4,000円で展開されています。
各シリーズの特徴と代表商品の仕様をそれぞれ確認していきます。
総乃寒菊シリーズの魅力
総乃寒菊は日常に寄り添うシリーズで、ご家庭でのお食事に合わせる食中酒として設計されています。穏やかな香りと軽快な後口が特徴で、飲み疲れしない味わいを追求しています。
代表商品「総乃寒菊 剣愛山50 Chronicle」は精米歩合50％、アルコール度数15度で、愛山を使用した純米大吟醸無濾過一度火入原酒です。柔らかい甘味旨味とキレの良い後味が特徴です。
「総乃寒菊 Monochrome」は山形県産山酒4号を使用し、精米歩合50％、日本酒度-6前後、アルコール度数15度の純米大吟醸無濾過生原酒です。華やかでほのかに甘い香りと、優しい甘味が広がる柔らかな口当たりが特徴です。
OCEAN99シリーズの季節感
OCEAN99シリーズは九十九里の風土をテーマにした6種類の季節限定商品で構成されています。すべて無濾過生原酒として製造され、フレッシュでジューシーな味わいが特徴です。
「OCEAN99 銀海-Departure-」は純米吟醸無濾過生原酒で、精米歩合55％、日本酒度-5、酸度1.5の仕様です。新酒らしい伸びやかな旨味とハツラツとした柑橘を思わせる爽快感が特徴です。
「OCEAN99 凪-Spring Misty-」は春季限定のうすにごり無濾過生原酒で、雄町から北海道産きたしずくに酒米を変更し、純米大吟醸の仕様で製造されています。マスカットのようにジューシーで爽やかな味わいです。
Occasionalシリーズと限定商品
Occasionalシリーズは寒菊銘醸が年に一度だけ醸す無濾過原酒です。心動かされる場面や人の想いにフォーカスし、シーンに合わせた彩りを与えるコンセプトで製造されています。
「寒菊 愛山50 -Red Diamond-」は愛山を使用した純米大吟醸無濾過生原酒で、精米歩合50％、アルコール度数15度の仕様です。甘・旨・ジューシーな味わいが特徴です。
「寒菊 晴日 -Special Yell-」は山田錦と赤磐雄町を使用した純米大吟醸無濾過生原酒です。旅立ちや門出をテーマにした商品として設計されています。限定商品は数量が少なく、発売時期が決まっています。
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寒菊の購入方法と楽しみ方
寒菊は全国の日本酒専門店、通販サイト、蔵元直売所で購入できます。人気商品や限定商品は発売と同時に売り切れることがあります。
無濾過生原酒の特性により0℃～5℃での冷蔵保存が必要で、開栓後は1週間以内に飲み切ることを推奨します。適温5℃～10℃、アルコール度数15度前後の商品が多く、九十九里の海の幸・山の幸との組み合わせに適しています。
購入方法、保存・飲用方法、料理とのペアリングをそれぞれ確認していきます。
通販サイトと実店舗での購入方法
寒菊は全国の日本酒専門店や通販サイトで購入できます。寒菊銘醸の直売所（営業時間：10:00～15:00、定休日：土日祭日）では商品やグッズを購入できます。
オンラインでの購入では、日本酒専門の通販サイトや大手ECサイトで取り扱いがあります。人気商品や限定商品は発売と同時に売り切れることがあるため、販売情報の事前確認が重要です。
価格は商品スペックにより異なり、720ml商品で1,600円～4,000円程度、1800ml商品で3,000円～8,000円程度です。精米歩合や原料米により価格が設定されています。無濾過生原酒のため、冷蔵便での配送が必要です。
適切な保存方法と飲み頃
寒菊は無濾過生原酒のため、開栓前後ともに0℃～5℃での冷蔵保存が必要です。開栓後は1週間以内に飲み切ることを推奨します。
飲み頃の温度は5℃～10℃で、アルコール度数は多くの商品で15度前後です。微発泡性のある商品は開栓時に泡立つ場合があります。保存時は直射日光と高温を避け、立てて保管します。
料理との相性とペアリング
寒菊は九十九里地域の海の幸・山の幸に適合します。白身魚の刺身（鯛、ヒラメ、スズキ）、寿司、天ぷらは和食との組み合わせです。
具体的なペアリングとして、総乃寒菊シリーズは煮魚や肉じゃが、OCEAN99シリーズは季節の食材（春：タケノコ、夏：冷やし素麺、秋：秋刀魚、冬：鍋物）との組み合わせがあります。
アルコール度数15度前後、フルーティーな味わいの商品はフレンチやイタリアンとのペアリングも可能です。飲用温度は5℃～10℃が基本設定です。
千葉が誇る極上地酒「寒菊」の魅力
寒菊は、千葉県山武市の寒菊銘醸が1883年から142年間貫き続ける全量純米・全量無濾過原酒の絶品地酒です。SAKETIMEで千葉県2位の圧倒的評価を獲得する極上の日本酒として熱烈な支持を集めています。
必飲は総乃寒菊、OCEAN99、Occasionalの3つの傑作シリーズで、精米歩合29％～90％、アルコール度数15度前後、価格帯720ml：1,600円～4,000円の豊富な逸品を展開しています。それぞれ唯一無二の個性を誇り、日常の食卓から記念日まで完璧に演出できます。
全国の日本酒専門店、通販サイト、蔵元直売所で入手可能です。無濾過生原酒のため要冷蔵で、九十九里の豊かな風土を鮮烈に表現した躍動感あふれる季節の美酒が堪能できます。
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Q&A
Q1: 寒菊のおすすめ商品はどれですか？
A1: 寒菊のおすすめは3つのシリーズです。日常の食中酒として「総乃寒菊」シリーズ（代表：剣愛山50 Chronicle、Monochrome）、九十九里の季節を表現した「OCEAN99」シリーズ（代表：銀海-Departure-、凪-Spring Misty-）、年に一度の限定「Occasional」シリーズ（代表：愛山50 -Red Diamond-、晴日 -Special Yell-）があります。初心者には総乃寒菊、季節感を楽しみたい方にはOCEAN99がおすすめです。
Q2: 寒菊の種類と各シリーズの特徴を教えてください。
A2: 寒菊は3つの種類に分かれます。「総乃寒菊」は日常の食中酒で穏やかな香りと軽快な後口が特徴、「OCEAN99」は九十九里の季節を表現した6種類の限定商品で全て無濾過生原酒、「Occasional」は年に一度だけ醸す特別なシリーズで無濾過原酒にこだわります。精米歩合29％～90％、価格帯720ml：1,600円～4,000円で多様な選択肢があります。
Q3: 寒菊はどこで購入できますか？通販も可能ですか？
A3: 寒菊は通販と実店舗で購入可能です。通販では日本酒専門サイトや大手ECサイト、実店舗では全国の日本酒専門店で取り扱いがあります。蔵元直売所（営業時間10:00～15:00、定休日：土日祭日）では限定商品も購入できます。人気商品は売り切れが早いため、販売情報の事前確認が重要です。無濾過生原酒のため冷蔵便での配送が必要です。
Q4: 寒菊の適切な保存方法と飲み方を教えてください。
A4: 寒菊は無濾過生原酒のため、開栓前後ともに0℃～5℃での冷蔵保存が必要です。開栓後は酸化を防ぐため1週間以内に飲み切ることを推奨します。適温は5℃～10℃で、アルコール度数15度前後の商品が多いです。微発泡性のある商品もあるため、開栓時は泡立ちに注意してください。保存時は直射日光と高温を避け、立てて保管してください。
Q5: 寒菊と相性の良い料理はありますか？
A5: 寒菊は九十九里の海の幸・山の幸との相性に優れています。具体的には白身魚の刺身（鯛、ヒラメ、スズキ）、寿司、天ぷらなどの和食が適合します。総乃寒菊シリーズは煮魚や肉じゃがなどの家庭料理、OCEAN99シリーズは季節の旬の食材（春：タケノコ、夏：冷やし素麺、秋：秋刀魚、冬：鍋物）との組み合わせが推奨されています。フルーティーな味わいの商品はフレンチやイタリアンとのペアリングも可能です。
